De dag begint vroeg bij Deena’s, vertelt Rinus. “Als de meeste mensen nog op één oor liggen, zitten we al met een kop koffie aan de keukentafel. Heel even is het stil, een moment van rust voordat de drukte losbarst.” Dat vroege uur is heilig. Het is het enige moment waarop het huis nog slaapt, de stad nog stil is, en er ruimte is om samen even te genieten van de stilte. Buiten kleurt de lucht langzaam licht, binnen ruikt het al naar versgemalen koffiebonen.
De keuken komt tot leven
Zodra de kinderen hun ontbijt eten, trekt Dena haar koksbuis aan en begint de bedrijvigheid in de keuken. “Het team stroomt binnen, iedereen weet precies wat hij moet doen. Samen bereiden we de eerste bestellingen: versgebakken broodjes, croissants en zorgvuldig samengestelde ontbijtboxen.” De keuken vult zich met het zachte geluid van messen op snijplanken, het tikken van eieren tegen de rand van een kom, en het geroezemoes van collega’s die elkaar begroeten. Alles draait om precisie, samenwerking en snelheid, want de eerste bestellingen moeten al snel de deur uit.
Logistiek op maat voor elke klant
“We moeten altijd scherp blijven op de bezorgroutes,” merkt Rinus op. “Ik stem alles af met ons bezorgteam, want onze klanten rekenen erop dat hun ontbijt en lunch op tijd geleverd wordt. De logistiek is een dagelijkse puzzel. Files, opbrekingen, omleidingen, last-minute wijzigingen in bestellingen. Maar juist die uitdaging houdt het werk spannend en zorgt ervoor dat geen dag hetzelfde is.” Rinus houdt het overzicht, checkt de routekaarten, belt met bezorgers en houdt nauw contact met de keuken.
Samen aan de slag, elk moment telt
Ondertussen zwaait Dena de eerste bestelling uit en bereidt ze de volgende bestellingen voor. “Rinus brengt de kinderen naar school en gebruikt die tijd om een paar dringende telefoontjes af te handelen. Er is altijd iets dat aandacht vraagt.”
De ochtend vliegt voorbij. Tussen het bakken, snijden en verpakken door worden er bestellingen gecontroleerd, ingrediënten aangevuld en alvast voorbereidingen getroffen voor de lunch.
De lunchrush, schakelen en stralen
”Rond lunchtijd barst de drukte los.” merkt Rinus op. “De telefoon blijft rinkelen met vragen en verzoeken van klanten. Een bedrijf dat een uitgebreide zakelijke lunch wil, een particulier die een speciale verrassing heeft gepland. Soms moeten we snel schakelen om alles voor elkaar te krijgen.”
Flexibiliteit is het sleutelwoord. Het team springt bij waar nodig, helpt elkaar en houdt het hoofd koel, ook als er onverwachte uitdagingen opduiken. Er wordt gelachen, maar soms ook gezucht als het even tegenzit. Toch overheerst altijd het gevoel van samen de schouders eronder zetten.
Tijd voor reflectie en verbinding
“Maar dat maakt het juist spannend,” zegt Dena met een glimlach. “Tegen vier uur keert de rust een beetje terug en nemen we een moment voor onszelf. Een kop thee, een blik op de planning en even luisteren naar de enthousiaste verhalen van de kinderen. Dat is misschien wel het mooiste moment van de dag.”
Dan is er tijd om terug te kijken op wat er allemaal is gebeurd, om te genieten van de kleine successen en om samen te zijn als gezin. Soms schuift er een collega aan, soms komt er een buur langs voor een praatje en een stukje versgebakken cake.
Ondernemen als familiezaak
“’s Avonds proberen we echt tijd vrij te maken voor het gezin, maar toch borrelen er altijd nieuwe ideeën op.“ erkent Rinus. “Wat als we een nieuwe seizoensspecial introduceren? Of een samenwerking aangaan met een lokale leverancier?”
Het ondernemerschap stopt nooit. Tijdens het avondeten wordt er gepraat over nieuwe recepten, over feedback van klanten, over de toekomst van Deena’s. De kinderen denken vaak mee. “Kunnen we niet een keer een kinderontbijtbox maken?” Het bedrijf is een familieproject, waarin iedereen zijn steentje bijdraagt.
Elke dag eindigt met nieuwe plannen
“We blijven altijd vooruitdenken.” beaamt Dena. “Maar uiteindelijk, als de kinderen slapen en de keuken weer spic en span is, sluiten we de dag af. Moe maar voldaan, met alweer plannen voor morgen. Want bij Deena’s draait het niet alleen om lekker eten, maar om liefde voor ons vak en de mensen die we blij maken met een goed verzorgde maaltijd.”
Die liefde voel je in alles. In de manier waarop de broodjes worden gebakken, de dozen worden ingepakt, de bezorgers de straat op gaan. Elke dag opnieuw is het doel hetzelfde. Mensen verrassen, verwennen en verbinden met goed eten en persoonlijke aandacht.
Passie in elke vezel van de dag
Zo is een dag bij Deena’s nooit gewoon. Het is een aaneenschakeling van kleine en grote momenten, van hectiek en rust, van plannen en improviseren. Maar bovenal is het een dag vol passie, teamwork en toewijding, voor het vak, voor elkaar en voor de klant. Dat maakt Deena’s bijzonder, elke dag weer.